Abbattitori / Surgelatori BIG CHEF:
É nata BIG, una nuova gamma di abbattitori a carrello di grandi dimensioni, con capacità da 80 a 200 kg dotati dell’innovativo ed unico "Sistema SRC" di Scongelamento Rapido Controllato. Un importante passo in avanti nella refrigerazione di qualità, in sintonia con le esigenze della ristorazione contemporanea. Una grande opportunità in più per lo chef moderno, di dimostrare carattere e personalità in cucina.
Caratteristiche: Predisposti per l'inserimento di carrelli per 20 teglie GN 1/1, GN 2/1, EN 600 x400, EN 600x800
Capacità di abbattimento (da +90 a +3 °C) da 80 kg. a 200 kg
Capacità di surgelazione (da +90 a -18 °C) da 65 kg a 175 kg
Struttura a pannelli in acciaio inox AISI 304 interno ed esterno
Sonda al cuore e rampa per l'inserimento dei carrelli fornite di serie
Unità condensatrici carenate di serie per installazione remota.
Funzioni: Ciclo di abbattimento "CHEF" automatico
Cicli di abbattimento rapido SOFT / HARD e di surgelazione SOFT / HARD a temperatura
Cicli di abbattimento rapido e di surgelazione a tempo
Cicli di abbattimento e di surgelazione a set manuale (selezione della temperatura di fine ciclo)
Nuova Funzione SCR "Scongelamento Rapido Controllato" che permette di scongelare gli alimenti portandoli da -18°C a +3°C al cuore DIMINUENDO notevolmente i tempi di scongelamento del prodotto
Mantenendoli costantemente in un intervallo di TEMPERATURA ADEGUATA alla loro migliore conservazione PRESERVANDO le loro caratteristiche e QUALITA’ originali DIMINUENDO la loro perdita di peso
Optional:
Versione passante con doppia porta
Registratore grafico
Sterilizzatore
Carrelli GN 1/1, GN 2/1, EN 600x400 ed EN 600x800.