Denominazione in lingua italiana: Aragosta (Reale Mar Mediterraneo)
Genere e specie: Palinurus elephas
Zona di cattura: Mar Mediterraneo e Mar Nero, Mar di Sardegna / FAO 37.1.3
Metodo di pesca:Pescato
Attrezzo di pesca: Tremagli (GTR)
Pezzatura: 300 / 500 gr, 600 / 1000 gr, 1000 / 1500 gr, 1500 + gr.
Mantenimento in vasca: Temperatura da 12° a 15°, Densità da 1.027 a 1.029
Spedizione: In regime di refrigerazione da 0° a 4°
Imballaggio origine: Kg 7 a peso fisso, Box in polistirolo cm 39x60x21, Frizzerine in gel-pack, Spugna o carta assorbente, carta o tela iuta umida
Caratteristiche chimiche: Cadmnio ≤ 0,50 mg/kg, Mercurio ≤ 0,50 mg/kg, Piombo ≤ 0,50 mg/kg, Regg. CE 1881/2006, CE 420/2011, UE 488/2014
Allergeni: Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Sicurezza alimentare I prodotti commercializzati sono conformi ai criteri di igiene di processo e di sicurezza alimentare stabiliti dal Reg. CE2073/2005, CE1881/2006, CE1441/2007. A richiesta possono essere esibiti rapporti di prova comprovanti l'esecuzione e l'esito delle prove effettuate nell'ambito del piano annuale di verifica fornitori