L’ostrica speciale, bella e preziosa come un gioiello che racchiude il savoire-faire francese in un prodotto made in Italy, arriva  dalla laguna di Scardovari nel parco naturale del delta del Po, Patrimonio Unesco e Riserva della Biosfera.  Qui viene allevata LA PERLA DEL DELTAl’ultima nata dalla fervida mente di Florent Tarbouriech, l’inventore di un metodo di allevamento esclusivo basato sulla marea solare che gli ha consentito di conquistare le tavole di mezza Europa con le famose ostriche rosa.

Florent Tarbouriech, con l’aiuto di Alessio Greguoldo, ha deciso di importare nel nostro Paese il suo sistema di allevamento rendendolo il più naturale possibile: le ostriche si nutrono esclusivamente di fito plancton e l’energia impiegata per riprodurre le maree è rinnovabile usando fotovoltaico ed eolico, per una produzione di ostriche ecosostenibile e a km0.

Le ostriche vengono incollate una ad una a mano su corde e a loro volta collegate ad un argano che le innalza riproducendo l’effetto delle maree atlantiche, il dentro e fuori dall’acqua le irrobustisce rendendo il mollusco unico per qualità e bontà e le sue valve sottili ma resistentissime.

Ovviamente per garantircene la freschezza tutti i prodotti sono certificati a livello sanitario con analisi di laboratorio giornaliere.